Tout dépend de la définition de "facile". Pour moi, les
guides répertoriés dans l'index sont faciles à mettre en place, la CLI et un peu de cassage de tête en cas d'imprévu ne me font pas reculer. Si c'est ton cas, fonce. On a une énorme chance ici que pour tous les opérateurs, des solutions fonctionnelles aient été découvertes, il n'y a qu'à en choisir une selon les préférences pour l'OS ou le matériel avec lequel il est compatible.
Si tu veux du "je branche ça fonctionne avec pare-feu sécurisant par défaut et triple play", c'est infaisable autrement qu'avec la Livebox.
Concernant ton besoin de routeur avec beaucoup de ports 2,5G, ça existe avec les
mini-PC Qotom très populaires pour ça et ça correspondrait bien à ton exigence de pouvoir l'utiliser avec n'importe quel opérateur, parce que ça s'utilise traditionnellement avec une distribution Linux ou BSD, donc entièrement bidouillable.
Mais c'est à double tranchant, ça veut aussi dire que l'interface est complexe (voire CLI si on utilise un OS Linux généraliste) et il faut persévérer en cas de pépin.
Je trouve également largement préférable de séparer routeur + switch si on envisage d'avoir besoin de beaucoup de ports Ethernet, sauf routeur comportant une puce de commutation et beaucoup de ports, ce qui est rare et cher.