Tu n'as pas besoin de l'ONT du tout...
Ce que tu veux sniffer, c'est ce que la box envoie, pas ce qu'elle recoit... Qu'il y ait un ONT ou pas, la box enverra ses requêtes DHCP et ce qui est intéressant est à l'intérieur. Donc dans ton cas: ONT non connecté à la box, PC + wireshark sur le port Ethernet WAN, lancer la capture, démarrer la box, attendre, analyser....