Le problème pour lequel les traces seraient intéressantes, c'est :
[   13.325384] airoha_eth 1fb50000.ethernet lan2: PHY [mt7530_dsa-0:05] driver [Generic Clause 45 PHY] (irq=POLL)
Mais là sur tes deux boots, tu as bien "Realtek RTL8261N", donc c'est un autre problème, probablement le "no RX".

tu as vu le post de Gilly_1970 ici ?
https://forum.openwrt.org/t/quantum-fiber-w1700k-support/222776/3235

Tu as un HW 1.1 (sur l'étiquette) ?

Je ne sais pas ce qu'il veut dire par "u-boot dumps", et si c'est certain que HW 1.0 / 1.1 correspond au changement du AN7581.

Avec un HW 1.0, j'ai plusieurs fois vu le problème "no RX" sur des reboots après sysupgrade (même si hier j'ai testé plusieurs builds en local, et à chaque fois c'est passé).
Donc même si c'est peut-être une bonne piste, ce n'est peut-être pas parfait non plus (à moins qu'il s'agisse de plusieurs problèmes).

Il faut faire attention à quel problème tu as exactement à chaque fois, sinon ça pourrait induire en erreur (en disant que le patch ne fonctionne pas).

Là tu as eu :
[   13.383507] airoha_eth 1fb50000.ethernet lan2: PHY [mt7530_dsa-0:05] driver [Generic Clause 45 PHY] (irq=POLL)
Donc c'est le "Generic Clause 45 PHY", avec d'ailleurs ton PC qui ne détecte pas le câble.
C'était le cas qui m'intéressait, mais pas de chance c'est avec l'autre firmware 
Et dans ce cas précis, le down / up de l'interface ne change probablement rien.

Le patch de Gilly_1970, c'est pour le problème "no RX", donc quand Windows dit "réseau non identifié".
Pour ce cas là, si le patch n'est pas suffisant, tu peux tester si "ip link set dev lan2 down" / "ip link set dev lan2 up" (qui relance peut-être la calibration) aide.
Si ce n'est toujours pas suffisant, là on pourra voir s'il est possible de décaler le "up" initial pour essayer de se rapprocher du cas où le câble est branché plus tard.