Bonjour,
Je suis enfin éligible à la fibre. Et avant de prendre RDV j'ai fait quelques vérifications.
Je suis dans une maison dont l'ancien propriétaire avait fait installer des prises murales RJ45 dans plusieurs pièces avec dans l'idée de mettre la box dans le garage. Je ne sais pas s'il existe un regard intermédiaire.
Pour l'avoir vu avant l'acquisition de la maison sa box était dans le salon. Ce qui est mon cas également aujourd'hui et je peux brancher la box à n'importe quelle prise murale de la maison.
Donc l'installation n'avait apparemment pas été correctement terminée.

Par curiosité j'ai démonté une des prises murales (voir photo) car j'aimerais que la box soit installée dans le garage.

Si j'ai bien compris il s'agit d'un cable PTT298 et d'après le pdf "Guide pour faire son réseau domestique LaFibre.info" je peux relier les fils à une fiche RJ45.
Mais finalement peu d'espoir d'avoir un vrai débit fibre (dépasser les 100Mbits même si je ne comprends pas trop pourquoi).

Déjà une question sur le recablage entre prise murale et fiche RJ45 à l'autre bout du cable.
Est ce correct de faire comme ceci; je suis ce qui est dit dans le pdf :

- prise murale  --> 1 gris      <-- fiche RJ45 à l'autre bout du câble
-           ""       --> 2 blanc    <--        ""
-           ""       --> 3 rose      <--       ""
-           ""       --> 4 orange  <--       ""
-           ""       --> 5 jaune    <--       ""
-           ""       --> 6 bleu      <--       ""
-           ""       --> 7 violet    <--       ""
-           ""       --> 8 marron <--       ""

et ensuite il suffit de brancher la fiche à celle de la box
Finalement pas sûr d'avoir un bon débit fibre.
Que pourrais je faire pour l'améliorer ?

Il faut simplement que les paires torsadées soient correctement câblées sur les pins des prises:
Paire A: Pins  1 et 2
Paire B: Pins  3 et 6
Paire C: Pins  4 et 5
Paire D: Pins  7 et 8
Ceci en gardant les même couleurs pour les mêmes numéros de pins aux 2 bouts... Et ainsi, cela passe "au mieux"...

quand à la longueur maximale je suis à environ 20m de câble.

10 Gb/s sur 12 m
https://lafibre.info/cablage/remplacer-prise-t-par-prise-rj45-box-fibre/msg984687/#msg984687

parce que dans le pdf il est dit si je comprends bien le branchement : le fil gris sur les pins 1 prise murale et fiche rj45 et ainsi de suite.

Pourquoi une fiche RJ45  ?
Il est préférable de mettre des embases Keystone sur les cables coté garage et ensuite un cordon pour relier la box au Keystone

10 Gb/s sur 12 m
https://lafibre.info/cablage/remplacer-prise-t-par-prise-rj45-box-fibre/msg984687/#msg984687
Pourquoi une fiche RJ45  ?
Il est préférable de mettre des embases Keystone sur les cables coté garage et ensuite un cordon pour relier la box au Keystone

+1, sertir des fiches RJ 45, j'en ai fait pas mal, mais du keystone dans le garage et des embases murales dans les pièces, plus facile... Plus facile ensuite de raccorder ce qui doit être raccordé avec des cordons tout faits!

Non, 1 sur 1, 2 sur 2, 3 sur 3,.....

Mais bien respecter les paires, et c'est bien ce que tu as relevé.

prise murale  --> 1 gris      <-- fiche RJ45 à l'autre bout du câble
-           ""       --> 2 blanc    <--        ""
-           ""       --> 3 rose      <--       ""
-           ""       --> 4 orange  <--       ""
-           ""       --> 5 jaune    <--       ""
-           ""       --> 6 bleu      <--       ""
-           ""       --> 7 violet    <--       ""
-           ""       --> 8 marron <--       ""

Oui