Je pense que les causes de ce mauvais débit sont multiples :

1 - Un mauvais développement coté appli mobile
2 - Un fichier trop petit
3 - Un serveur qui est bien connecté en 1 Gb/s chez OVH mais qui a un débit complétement instable pour une raison que j'ignore

Je vais illustrer l'instabilité coté serveur avec des tests réalisés depuis une connexion 1Gb/s :

J'en rajoute une couche coté serveur : Aussi incroyable que cela puisse paraître, le serveur n'accepte pas le Window size scaling factor qui permet de mettre en place une Rwin supérieure à 65355 octets.

Voici les formules pour calculer le débit maximum théorique :


Le graphe est la courbe jaune (théorique) et le réel est le rouge, avec un fichier de grande taille (655 Mo) dans mon cas :


Voici le début d'un transfert, on voit que dans le [SYN, ACK] le Window size scaling factor n'est pas mis en place.


On termine le téléchargement avec la Rwin de 65535 octets :