Ça s'appelle de l'industrialisation : avoir un portail et de l'automatisation/orchestration quand tu gères de nombreux peering, c'est beaucoup plus vivable que de gérer une boite mail.
Pas vraiment puisque Google sait répondre par mail sachant que leur système relaie systèmatiquement les messages dans leur système de tickets et que ce n'est qu'uniquement en les contactant par mail que les problèmes sont corrigés. Aussi, pour tout autre sujet inter-NOC, Google répond à ses mails sans forcer la main.
Ce n'est pas non plus une question de taille, il y a un tas de gros opérateurs qui répondent parfaitement aux mails de peering sans faire chier.