Comme OVH a l'habitude de le faire. Là, si ça fuit, c'est la grosse merde. (cf https://lafibre.info/ovh-datacenter/ovh-incident-majeur-du-au-watercooling/ ). D'autant que les techniciens de maintenance n'ont pas le droit d'intervenir sur un serveur humide et sous tension dangereuse (220V).
depuis 2017 ça a quand même bien changé dans les nouveaux dc / rack
l'installation est bien plus clean maintenant (il y a toujours des incidents de temps en temps

)
le truc avec OVH c'est qu'il ne faut pas considérer ton serveur comme un truc pouvant résister à n'importe quoi mais plus comme un truc semi jetable.
si tu pars de ce principe en ayant des serveurs sur plusieurs DC tu as très peu de risques de te retrouver coupé et d'avoir des pertes de données (hormis les pannes réseau)
ça tombe bien généralement le prix des offres permets de le faire pour pas trop cher
exemple entre jaguar network et ovh:
chez JN tu pourras te payer 1 site actif avec une sauvegarde externalisée
quand chez OVH tu pourras te payer 2 sites actifs avec sauvegarde sur un 3ème site.