Je reviens de chez un ami sur Poitiers, secteur la demi lune, il vient passer en XGS-PON. C'est vraiment impressionnant avec son pc gamer. Par contre avec mon iPhone 13 pro en Wifi pas moyen de dépasser les 730 méga. 
L'iPhone 13 Pro c'est du Wi-Fi 6 avec une largeur de bande de 80MHz au maximum, donc effectivement le plafond se situe autour des 800Mbps.
Les derniers modèles compatibles Wi-Fi 6E peuvent facilement atteindre 1200/1400Mbps.
Après la question de l'utilité de tels débits sur smartphone, c'est effectivement une autre question.