Ah oui, quand même, un 5950X n'est pas un petit CPU...
Pour ma part, j'aimerais faire fonctionner sur Proxmox quelles VM, notamment une VM routeur/firewall sous OpenBSD avec un matériel qui consomme le moins possible d'énergie.
Penses-tu qu'un CPU J5005 (J5005-ITX Asrock) ou N100 (N100M Asrock) devrait être suffisant pour des flux à 2,5 Gbps avec le genre de fonctionnalités que tu as implémentées ?

le J5005 a 3000 points sur Passmark, si Proxmox a les même perfs que  Hyper-v ce sera juste avec Openbsd, il pourra router 2 gbps a 100% de cpu peut être (et pas en full duplex si offre symétrique par la suite et pas en local sur une autre VM si besoin, sauf à ne pas passer par Openbsd, en local sur openbsd OK).

L'idée de le faire sur une machine avec un seul port réseau peut semble inappropriée.

de quoi parles-tu ?

La consommation électrique est ma priorité.
Un N100 consomme beaucoup moins que ton CPU AMD, d'autant que les autres VM, autre que le routeur, ne consommeront que très peu de ressources et ne seront que peu sollicitées  (Pi-Hole/Recursive DNS, domotique, bitwarden auto hébergé...). Il est possible que le reste soit uniquement des conteneurs.
 Éventuellement, cette appliance pourrait convenir :
https://fr.aliexpress.com/item/1005004360072281.html
 Bien que j'aie déjà beaucoup de composants disponibles pour monter moi-même un mini-PC basé sur la carte micro ATX N100m d'Asrock

Mon objectif au niveau de la VM routeur/firewall est de pouvoir prendre en charge un flux de 2 Gbps avec répartition de charge sur plusieurs ports 1G vers une LB5, ou bien  un flux de 2 Gbps (port 2.5G) vers une LB6.