Serveur de boîte mail
BDD de site knternet
NAS, PLEX
Serveur de téléchargement
Plusieurs pc.
Consoles etc.

Quand tout fonctionne en même temps c'est pas mal d'avoir un bon début. Et surtout stable

Après tout ça, c'est un peu un "problème de riche" ou "de celui qui veut se goinfrer toujours plus".
Avec une connexion 1Gbps, tu lances ton téléchargement de jeu de 50Go, le temps d'aller te faire couler un café ou encore d'aller au toilettes puis te laver les mains, et ton téléchargement est terminé ou presque.

De même pour les usages simultanés. Alors peut être que je ne suis pas aussi exigent que certains d'entre vous, mais si je lance un téléchargement alors qu'autre chose pompe ma connexion, si mon téléchargement doit prendre 4 minutes au lieu de 2, c'est pas la mort. On gère très bien le multi-usage quand même avec nos connexions FTTH.
On est loin de l'époque où l'usage de l'un rendait la connexion inutilisable pour tout le reste du foyer. Du moins ça ne m'est jamais arrivé en FTTH malgré des usages parfois assez bourrins.

Évidemment chacun son point de vue, c'est le but du débat.

De mon côté, je reste convaincu qu'à l'heure actuelle des connexions supérieures à 1Gbps à destination du grand public sont plus du marketing qu'autre chose, et qu'une connexion 1Gbps bien stable et avec un AP Wifi de qualité capable de bien gérer de multiples connexions et une bonne couverture apportera dans la majorité des cas une meilleure satisfaction qu'une connexion 10Gbps que la majorité des gens n'exploiteront pas car ça nécessite du matériel spécifique, et que les rares qui ont ce matériel verront des débits en montagnes russes selon l'heure, la destination, et le sens du vent (je caricature évidemment).

Typiquement en ce moment même je suis en train de faire un gros téléchargement pour le boulot demain matin, sur mon PC en WiFi à environ 100Mo/s, ça n’empêche pas ma femme de regarder sa série sur Netflix en 4K sans la moindre baisse de qualité de flux alors que notre Apple TV est aussi en WiFi. Et dans ce genre de cas, tu peux avoir le tuyau aussi gros que tu veux, l'élément limitant n'est pas là, c'est juste mon AP qui fait bien le travail.

Une petite question, quels usages vous faite d’Internet qui pourraient justifier le wifi 6 et le 10 gigabits
Je suis curieux de savoir …

Je réponds pour moi.
Avec le WiFi 6 j'ai x3 mon dl/up speed ce qui me permet beaucoup plus de choses depuis mon smartphone/laptop (dans des coins reculé de la maison), comme jouer une video en 4k sur Youtube, ou stream des REMUX sur Plex sans transcode. Petit bonus mais toujours appréciable.
Si j'avais un PC permettant de DL en 10gigabits, je pourrais exploiter pleinement mon serveur distant 10gigabits et gagner pas mal de temps. Il m'arrive très souvent de transférer des full bluray 4k, on peut monter à 300GB pour une seule saison.
Autant dire que monter à 10gb serait très appréciable, même si pas indispensable.

Pour Netflix & co, ce ne sont pas vraiment des références, leurs encodes sont archi compressés.