Au pire des cas si tu n'habites pas à Paris ça te rajoute 20ms, avec un peu de jitter.
Tu serais incapable de le sentir, et ça ne concerne que l'ipv4, la plupart des gros services sont en ipv6.
Tous les abonnés Free remonte sur Paris à cause du MAP-E et ils se portent très bien.
C'est clairement perceptible pour moi, un forum comme ici, c'est moins visible, pour une raison très simple, il n'y a quasiment pas de connexion établie sur des domaine externe, SAUF que c'est une exception, un exemple le plus délirant: le site bien connu Twitch charge pas moins de 57 domaines en plus du site principale...
Donc maintenant les 20ms que tu mentionne ce multiplie 57 fois, et croit moi que au moins 50% des abonnées toute tranche d'age sont capable de voir la différence dans ce cas là.
C'est le fléau de l'internet moderne et le CGNAT va aggraver ça inévitablement.