Tu joue sur PC ?
Cela n'a peut étre rien a voir mais je rencontre les même problème sur les server BF1.
Ping qui passe de 25ms a 120ms
Avec Wireshark (que je maîtrise peu) j'ai isoler deux IP de serveur BF1
31.204.143.73 et 31.204.142.126
Tracert (a un moment ou je suis a 27ms) : 
Détermination de l’itinéraire vers hosted-by.i3d.net [31.204.143.73]
avec un maximum de 30 sauts :
  1    <1 ms    <1 ms    <1 ms  livebox.home [192.168.1.1]
  2     2 ms     1 ms     2 ms  80.10.237.65
  3     3 ms     2 ms     2 ms  ae107-0.ncpoi202.Poitiers.francetelecom.net [193.253.93.86]
  4     4 ms     3 ms     3 ms  ae41-0.nipoi202.Poitiers.francetelecom.net [81.253.130.6]
  5    10 ms    10 ms    10 ms  193.252.137.14
  6   689 ms     *        *     ae-35.ear2.Paris1.Level3.net [4.68.127.233]
  7    17 ms    17 ms    17 ms  ae-121-3507.edge4.London1.Level3.net [4.69.166.9]
  8    27 ms    25 ms    25 ms  interactive.edge4.London1.Level3.net [212.113.8.46]
  9   210 ms    27 ms    27 ms  100ge.br2-cr1.smartdc.rtm.i3d.net [188.122.95.84]
 10    30 ms    31 ms    28 ms  hosted-by.i3d.net [31.204.143.73]
Itinéraire déterminé.
Au moment des monter de ping j'ai reussi à  faire un tracert qui montre que la monter de ping ce fait à  partir du "100ge.br2-cr1.smartdc.rtm.i3d.net" avec +100ms
Cela semble venir de l’hébergeur mais on est plusieurs joueurs (petite team) et seul les joueurs Orange semble impacter
Si sa peut aider.