j'ai appliqué la config que tu m'as donné pour le SSH à la fois côté NAS et côté serveur OVH avec reboot du service sshd et en recréant le point de montage SSHFS et malgré tout le débit n'est pas mieux, toujours bridé à 100Mbits/s
C'est bien 100Mbps et pas 100 Mo/s (des fois on fait la confusion) ?
C'est mieux qu'avant deja ?
apres 100 Mbits/s en SSHFS ca peux être le max suivant le matériel utilisé a cause notamment du chiffrement ssh et/ou du disque. il peut aussi y avoir de la compression qui ralenti plus qu'elle n'aide ?
il faudrait déja valider le débit moyen possible entre les 2 extrémités avec iperf3 par exemple. puis le débit moyen de la partie disque avec un test sur LAN (avec et sans chiffrement).
pour finir un test avec iperf3 puis NFS ou SMB dans un tunnel vpn (par exemple avec tailscale ca prend 30s a configurer).
Apres ces 3 systemes de fichier ne sont pas vraiment conçus a la base pour fonctionner sur Internet mais plutot en réseau local.
Tu peux essayer WebDAV over https par exemple pour voir si c'est mieux.
Je ne sais pas le cas d'usage ici, on dirait du backup d'un tar avec rsync ? y'a peut-etre d'autres facons plus adaptées de faire aussi (restic et restic REST par exemple).