Bonjour !
suite des évènements, j'ai reçu mon ssd Nvme M.2 de 500go, que j'ai testé directement.
J'ai fait une installation win 10 via bios directement sur le SSD, et j'ai formaté les deux HDD.
Les résultats sont concluants, ça fais une heure que je test, et le débit est stable (124mo/sec avec quelques chutes autour de 90-100 mais ça remonte immédiatement). C'est rassurant car je gagne aussi en confort, mais ce qui est curieux c'est que si je mets un téléchargement en route directement sur un des deux HDD méca, et bien je n'ai plus cette variation de débit pour le moment... comme si c'était le SSD qui faisait le travail d'écriture sur les autres disques dur (ce qui est surement le cas je ne sais pas trop)
En tout les cas pour le moment c'est résolu, je préviendrai après une journée de test si soucis, mais ça devrais le faire ! merci à tous pour votre aide, qui a été très précieuse !