Je viens de faire d'autres tests de mon côté :
Mon PC connecté en partage de connexion sur mon iPhone (Orange 180 Go 5G+), j'établie mon tunnel WireGuard en IPv4 vers ma Livebox V7 (sur mon PC et non pas mon iPhone), et avec WireShark je vois bien les paquets sortir en DSCP 0 (destination port 51820), en revanche ceux qui m'arrivent (source port 51820) sont tagués en DSCP 18 (AF21)

Nouveau test, toujours avec mon PC, connecté cette fois en partage de connexion sur mon Android (Sosh 150 Go 5G), j'établie mon tunnel WireGuard en IPv4 vers ma Livebox 7 sur mon PC, et avec WireShark je vois bien les paquets sortir en DSCP 0 (destination port 51820), et ceux qui m'arrivent (source port 51820) sont eux aussi tagués en DSCP 0 et j'ai plus la limitation de débit à 5 Mbps...

Dernier test, toujours avec mon PC, connecté sur mon iPhone mais avec Forfait Free 19.99€, j'établie mon tunnel WireGuard en IPv4 vers ma Livebox 7 sur mon PC, et avec WireShark je vois bien les paquets sortir en DSCP 0 (destination port 51820), et ceux qui m'arrivent (source port 51820) sont eux aussi tagués en DSCP 0 et je n'ai pas non plus de limitation de débit

J'ai testé de taguer en DSCP 0 depuis le serveur WireGuard, un MikroTik connecté derrière la Livebox 7, mais ça n'a aucune influence car les paquets partent bien en DSCP 0 mais sont retagués à priori plus loin en DSCP 18

Comment expliquer cette différence de DSCP pour les paquets provenant de mon VPN entre iPhone et Android tous deux chez Orange ? Et qu'il n'y a pas de problème non plus avec mon iPhone et ma SIM Free Mobile ?
Si quelqu'un d'autre chez Orange en 5G avec un iPhone peut confirmer être concerné aussi par cette limitation ?
J'ai les traces WireShark de ces 3 tests @levieuxatorange si ça t'intéresse...
Merci !