Si on récap :

Une route par defaut : 0.0.0.0/0 -> 192.168.100.100 : distance 1 :
Tu as mis la route en distance 2 mais c'est pas très grave si tu as réussi à enlever la route par défaut 4G

Une route statique vers l'IP publique du VPS via le WAN 4G : Ip pub VPS -> Wan orange 4G
Je suppose que c'est la dernière ligne, si les Ip sont bonne alors c'est bon (l'IP 10.254.178.1 est l'Ip de la "box" 4G ?)

Modifier la route 4G par défaut pour qu'elle ait au moins une distance supérieur à la route 1 si tu peux pas l'enlever et qu'elle revient d'elle même. Par exemple mettre une distance à 5.
Tu as réussi à la supprimer donc c'est bon.

Donc avec ça si t'éteins la fibre je dirais que tu es pas mal.

Toujours pas dans ce cas la, sa ne fonctionne plus (pas d'internet)

C'est bon j'ai réussi ... Mais la bonne solution était entre les route et les mangle Je fait un tuto demain ou dans quelques heures. En tout cas merci a toi tu ma aider a réfléchir et ta patience ma donné la force de trouvé la solution

Très bonne nouvelle 

Oui c'est clair et puis je penses que cela sera utile à beaucoup d'entre nous par ici, en tout cas merci de ta présence et de ton soutiens tout au long de cette après-midi les piste que tu m'as donné mon donné l'énergie de trouvé la solution apres 7j de recherche. Un grand merci a toi.

Pourras-tu retirer les tcpdump en citation (pour éviter de laisser trainer les adressages