La RAM, si on en manque, c'est catastrophique, vu que le disque dur est utilisé à la place.
Il est conseillé d'avoir le double de la mémoire utilisée afin que le système utilise la même disponible en cache disque.
Si quand tu démarre tes différentes applications tu consomme 3 Go de ram, tu auras des perf correctes avec 4 Go de ram, mais il sera possible de gagner encore un peu plus avec 6 Go de ram. Après il faut voir ton usage futur pour que dans deux ans tu aie encore bien plus de ram que ce que tes applications utilisent et donc 8 Go semble correct mais si tu souhaites plus tard utiliser des applications lourdes comme de la virtualisation, 16 Go permettra de voir venir.
Coté vitesse, tu ne verra pas de différence entre 8 Go et 16 GO de RAM tant que tu n'a pas ce besoin supplèmentaire de ram.
Par contre le SSD, le gain est immédiat, comme un processeur plus puissant.