Le serveur web peut être un serveur web dans le réseau local, et ce serveur web peut chiffrer les infos pour communiquer avec les DB.
Kiosk est prévu pour ce genre de choses ;-)
J'ai testé en VM ça marche extrêmement bien. Même pour un écran de monitoring par exemple : Tu mets un RPi avec Kiosk (je sais pas si il est dispo dessus d'ailleurs), tu le config pour afficher des smokeping/graphs qui se refresh toutes les X secondes, par exemple ;-)