Ben pour IOS visiblement c'est possible j'ai posté un lien plus haut, pas encore testé mais je l'ai fait suivre à un de nos gars concerné, donc je saurai bientôt.

J'utilise une double SIM perso/pro avec un iPhone, en règle générale les "raccourcis" pour gérer chaque SIM en fonction de l'horaire marchent très bien.
Je ne l'utilise pas pour activer ou désactiver une SIM (le week-end je suis plus "droit à la connexion" que l'inverse), mais pour sélectionner sur quelle SIM sont consommées les "data" (pro aux heures de travail de la semaine, perso les autres heures). Bref les dernières étapes de la "procédure" que tu as trouvée en ligne.

Par contre, sur ce genre de configurations, attention aux frais de roaming à l'étranger, c'est facile d'oublier que la ligne personnelle n'a pas forcément les mêmes "facilités" que la ligne pro.