Non, tu te méprends : si tu actives IPv6, ton iPhone va conserver sa connectivité v4 ET en plus obtenir une connectivité IPv6. C'est ce qu'on appelle le dual stack, et c'est ce qui est implémenté par les opérateurs grand public.
Le trafic v4 vers l'iPhone de ta copine va donc rester en v4 si ce dernier n'a pas de connectivité IPv6. Il ne devrait pas passer par un relais intermédiaire, à moins que le fait de passer par ce relai vous donne une meilleure latence ou qualité de service, peut être ? Je n'ai pas creusé assez sur leur implémentation. Ce que je sais, c'est que FaceTime utilise le protocole qui lui donne la meilleure qualité (selon des métriques qui lui sont propres).
Sur un réseau v6-only + DNS64/NAT64, j'ai une fois ou l'autre constaté qu'il passait à travers le NAT64 pour joindre un correspondant qui était lui aussi dual stack : la route v4, même à travers le NAT64, devait être meilleure que sa contrepartie v6.
Mais de manière générale, si un lien peer to peer direct est possible, c'est ce qu'il utilise.
> Pas de V6 sur tiktok j'ai re regarder il y a 2 semaines, tu as vu où ?
Je n'ai pas dit que tiktok supportait ou non v6. J'ai dit que si tiktok n'était pas joignable en v6 et que tu activais v6, le trafic vers tiktok depuis ton poste dualstack resterait en v4.
EDIT: à priori pas de AAAA record sur tiktok.com ou
www.tiktok.com. J'en sais pas plus, je n'ai pas de compte.