Ta méthode me semble bonne, et tes résultats ne cassent effectivement pas des briques (chez moi, j'obtiens aux alentours de 950 Mbps, aussi bien en TCP qu'en UDP, alors que je suis en train de streamer du FLAC sur la même liaison) .
Ça donne quoi en mode TCP (iperf3 -c 192.168.13.2, sans autre option) ?
Il y a beaucoup d'erreurs en UDP, c'est certain !
[ ID] Interval Transfer Bandwidth Jitter Lost/Total Datagrams
[ 4] 0.00-10.00 sec 1.12 GBytes 958 Mbits/sec 0.078 ms 9/146227 (0.0062%)