C'est surtout du Telegraf et InfluxDB.

Grafana n'est que le sommet de l'iceberg et la partie la plus simple...
Pour expliquer un peu les choses a ceux qui ne connaissent pas:
Grafana ne fait que l'affichage des graphes et courbes. Pour cela il a besoin d'aller chercher les données dans une base de données (ou plus généralement une "
source de données"). De base, Grafana sait dialoguer avec un certain nombre de type de sources (
https://grafana.com/docs/grafana/latest/features/datasources/ ). Mais on peut ajouter des types de sources par plugin.
Donc suivant votre expérience/maîtrise d'un type de source c'est peut-être plus simple d'aller envoyer les résultats d'Iperf dans ce type de source. Par exemple quelqu'un qui connait bien MySQL n'aura aucun souci a envoyer et accumuler les résultats dans une table SQL.
Sur le long terme ou si on a beaucoup de données, il est recommandé d'utiliser une source de type TSDB (type serie database). Les plus connues sont Prometheus, Graphite, InfluxDB, etc. L’ancêtre étant RRDtool.
Pour un usage perso sans grand volume, un type de source comme mySQL (ou meme un simple fichier json peuvent suffire).