Debian 7 (Wheezy) a Iperf 3.0.7 et pas au-dessus.
Il faut Testing ou Unstable pour récupérer Iperf 3.1.3-1 et la version libc6 de 2010 va poser problème.
Par contre la version Iperf 3.1.3-1 proposée fonctionne bien sur Debian 7 Wheezy.

Le mieux serait de compiler une version spécifique.

J'ai déplacé l'installation manuelle qui est maintenant plus bas dans la page : https://iperf.fr/iperf-download.php#manual