Parce que le STP c'est une vraie merde à configurer correctement et que personne n'a envie de le faire

(ou que beaucoup ne prennent pas la peine de déclarer les paramètres qui vont bien pour maîtriser ce qui se passe)
Dans tous les cas le STP c'est moche et à éviter, le VPLS c'est beau sur le papier mais pas fabuleux en pratique (cher et lourd en traitement). Les nouvelles générations arrivent (L2 routé mais pas sur du MPLS) et c'est tant mieux.
Sinon effectivement moins y'a de niveau 2, plus on est heureux, mais c'est un peu embêtant dans le cas d'un point d'échange, à part si on imagine tout le monde en bgp multihop

Le problème premier de FranceIX de toute façon niveau interop c'est les Force10 (qui ne font pas de VPLS) qui sont ajoutés sur un VPLS Brocade :/ (et les bugs de chacun)