De mon point de vue avoir une seconde fibre qui passe au même endroit que la première et qui est simplement reliée chez un autre opérateur est d'un intérêt limité (à moins qu'on soit très régulièrement débranché... et encore ?).
On a plus de chance de subir un coup de pelleteuse, une dégradation du PMZ qu'une panne opérateur.
Si on veut de la "vraie" redondance il vaut mieux envisager un accès type Starlink ou éventuellement un accès 4G/5G chez un autre opérateur, en espérant que les fibres des antennes ne passent pas au même endroit...
Selon l'option ça peut se révéler plus coûteux mais il y a plus de chance que ça fonctionne vraiment en cas de panne.
Si on héberge chez soi il ne faut pas s'attendre à des miracles. Il n'y a qu'à avoir un différentiel qui saute quand on n'est pas là et c'est terminé (c'est du vécu).
Pour du backup "ponctuel" un routeur 4G fait largement l'affaire.
J'ai de la 4G en failover depuis 3 ans (routeur Huawei B525 avec multi-sim Bouygues à 2€/mois), ça ne m'a quasiment jamais servi (ou alors quand je redémarre la Freebox par exemple).