Je suppose qu'ils étalent sur plusieurs semaines car ca fait basculer le traffic d'un groupe de PGW vers un autre.
Si je ne m'abuse, une des raisons du retard de free mobile niveau IPv6 était que leur coeur de réseau ne le supportait pas, et qu'ils ont mis le strict minimum en place pour répondre aux exigences de l'ARCEP. Ce strict minimum ne pouvait qu'accepter un faible pourcentage de clients. Pour se préparer à un déploiement massif, ils ont donc du déployer soit du nouveau matériel, soit du nouveau soft, et ils font la bascule doucement de l'un à l'autre.
Si ils étaient 100% surs de leur coup, ils pourraient l'activer pour tout le monde d'un coup.