Le test est simple : il suffit de faire des ping ICMP (le plus simple, c'est sur un PC connecté en partage de connexion au mobile).

Orange : pas de perte et la latence peut dépasser 10 secondes dans les zones bien saturées (pas de connectivité internet pour les clients dans ce cas là).
Free : La latence reste faible, mais on peut dépasser 94% de perte de paquets.

J'ai donné l'exemple de la gare de Lyon (le top de la saturation, c'est les 3éme sous-sol avec les quais du RER D, voie 1 à 4), mais gare Montparnasse, c'est bien saturée également au niveau des voies. Châtelet-les-Halles est aussi saturée en heure de pointe au niveau du 5éme sous-sol avec les 7 voies du RER A-B-D.

Après même sans être dans une zone fortement saturée, on voit des pertes de paquets avec Free et pas avec Orange.

Free peut avoir la latence qui explose en 3G, car en 3G il retransmet les paquets perdus. Je remarque que quand on passe en 3G, il faut attendre un certain temps (une bonne minute) pour repasser en 5G.

@Vivien : Concernant le handover, as-tu testé avec un appel au lieu de la data ? Pour moi, la retransmission des paquets et le HO ne devraient pas être liés. Le HO est censé fonctionner quelque soit la configuration choisie. Pour voir si les appels ont aussi du mal : injecter de la musique et enregistrer, rien de tel pour entendre la perte de paquets.

Si ça se trouve il échoue parce que l'eNB est saturée simplement. Il faudrait faire le parcours avec un tel rooté et vérifier la signalisation voir si on a des RRC Connection Reject ou RRC Connection Reestablishment Request par exemple.