Bon, je me réponds à moi même pour partager mon expérience, et pour que çà serve éventuellement à d'autres
Donc le problème venait du lien entre le répartiteur de la rue et mon domicile. Un des 2 brins de fibre (car il y en a un autre de secours) était cassé, sans qu'on comprenne vraiment pourquoi.
Le brin de secours lui était fonctionnel. Mais en testant, les intervenants ont observé une atténuation d'environ 29dB, ce qui semblait potentiellement problématique pour un bon fonctionnement.
Ils ont quand même tenté, en reliant le brin de secours sur le répartiteur.
Et après tests, tout se remet à fonctionner nickel.
Débit de plus de 900Mb/s download/upload avec ping moyen vers 4ms.
Reste à espérer que le brin de secours tienne...