On peut imaginer qu'il sera en effet possible de planifier la migration après confirmation de la réception des équipements (et pas avant), pour le téléphone ou généralement la portabilité se fait après que tu a confirmé la réception de la SIM pour éviter le cas où la SIM est perdue et en portant le N° tu perd ton ancien opérateur.
On a vu en ADSL où le problème est identique que malgré les équipements reçu en avance, tout n'est pas forcément fonctionnel quand orange permute la ligne sur le DSLAM de ton opérateur.
Il est par contre impossible d'avoir les deux opérateurs fonctionnel simultanément, en ADSL comme en FTTH. (par contre pour une migration entre deux technologies, pas de souci pour avoir l'ancien et le nouvel opérateur simultanément)