Il y a que moi que ça choque ce terme de consommation ? 
La consommation, dixit l'article Wikipedia sur le sujet, implique une "destruction de valeur".
Ici l'eau retourne à l'air libre (sous forme de vapeur) et donc la quantité d'eau avant et après...est la même.
Franchement, la discussion sémantique vers laquelle tu veux nous mener n'a aucun intérêt.
Oui, le mot "consommation" a plusieurs significations. Et on n'est pas ici pour en débattre. Ici, c'est un forum technique, pas philosophique.
Sur ma facture d'eau, je vois bien écrit
"consommation", et je ne me suis jamais insurgé pour autant...
Maintenant, le problème de sur-consommation d'eau est réel, que ça soit pour les agriculteurs ou les datacenters.
Si ces acteurs prélèvent, dans une rivière ou une nappe phréatique, plus d'eau que le raisonnable, et mettent en danger l'équilibre de cette ressource précieuse en eau douce, alors c'est un problème, il faut en débattre. Que l'on appelle ça
"consommation" ou
"prélèvement", peu importe,
tout le monde a compris le fond du débat, le reste, la discussion sémantique, c'est de l'en**lage de mouche.
Leon.