En gros c'est bien ça oui !
Il faudra faire le câblage correctement au niveau des prises murales aussi, sur la photo que tu as posté il y a quelques pages, seule une paire est raccordée, et pas très proprement : la gaine du câble doit normalement aller à ras de la prise, les paires ne doivent pas dépasser derrière la prise.
Au niveau de ton tableau, plutôt que mettre des fiches RJ45 (mâles, à sertir, si je comprends bien ta proposition ?) il vaut mieux mettre des prises femelle (un petit panneau de brassage c'est l'idéal !) : c'est du câble monobrin que tu as dans tes murs, et ce n'est pas conçu pour être serti sur des fiches, le sertissage ne se fera pas correctement (les fiches sont conçues pour mordre du fil multibrins !). Et ensuite acheter des petits cordons RJ45 de 50 cm/1m (cordons de brassage) pour relier ces prises femelles à ta box/ton switch.