Je ne comprends pas :
Il n'y a pas d'électricité au garage ? Pourquoi tu trimbales le POE ? Car, oui, sur 100m ça fait beaucoup pour du POE. Par contre pour de l'ethernet , ok 100M c'est la norme, mais avec un câble de bonne qualité j'ai déjà fait plus de 150m en gigabit (Sur de l'Unifi, en plus).
Mais c'est là le truc : Ton câble ethernet, c'est quoi ? Est-ce que c'est du cuivre, ou du CCA (câble mélange cuivre-alu) . Car un câble CCA, là part contre, il y a une forte atténuation.
Ton testeur "basique" ne te le dira pas, cette info-là, et je viens de regarder sur le mien (j'ai un unifi switch 8 POE 150W) , le switch ne te donne pas cette info , mais parfois certains switch le donnent. Ca peux aller jusqu'au lien qui monte pas.
Le fait que tu ait pris un câble UTP (sans blingage) me fait penser à ça même en CAT6.
Je serait toi j'essayerais déjà avec d'autres switch de chaque coté, notamment de l'unifi (ou du edgeswitch/edgerouter puisque t'es déjà en ubiquiti).
Par contre je ne crois pas au problèmes de perturbations lié aux néons ou à la masse. Dans ce cas les symptômes seraient plutôt un mauvais lien avec des tas de paquets en erreur.