100 Mbits en CAT1, oui mais...
effectivement, il faut que les paires soient torsadées, c'est le plus important (évite les pertubations électromagnétiques entre paires), mais le blindage devient vite indispensable si environnement pollué par des ondes (wifi, gsm, micro-onde, frigo, tube fluo, proximité 220v, ...).
Ensuite, on peut voir un fonctionnement correct mais en fait, le signal va prendre des erreurs CRC qui va ralentir les transmissions (même si géré) ou au pire planter pour un excès de pollution ponctuel.