On utilise ce mécanisme au boulot (et j'ai implémenté les interactions côté client), et en fait, il y a eu un "glissement" sur la signification de ce qu'est S3 Glacier.
Le S3 Glacier "historique", c'est-à-dire celui où il faut attendre entre quelques minutes et quelques heures pour récupérer ses données s'est plus ou moins renommé S3 Glacier Flexible Retrieval. Y a été ajouté le "Deep Archive", comme classe "encore plus froide".
En pratique, le Instant Retrieval, c'est très utile pour des données qui seront accédées quelque fois par an, soit parce qu'elles sont réellement peu accédées, soit parce qu'il existe des caches ailleurs. Il faut bien voir que le prix du stockage n'est qu'une composante du prix total, et que le coût d'accès et de transfert est important pour les classes S3 Glacier. Pour du "Instant Retrieval", on est autour de 0.01$/GB transféré, ce qui est réellement élevé.