Bonjour,
Pour répondre à ta question initiale, je pense que OpenVPN est ta cible car il est open source.
Cela lui permet d'être mis à jour en permanence ce qui est le mieux pour un logiciel orienté sur la sécurité.
Pour la même raison, il est disponible sur n'importe quelle plate-forme (ton Raspberry pie 3 en fait parti)
Maintenant, parlons du sujet un peu coton :
- Seras-tu configurer ton serveur OpenVPN de manière suffisante ?
- Sais-tu et/ou peux-tu configurer ton routeur pour diriger les demandes entrantes vers ton Raspberry ?
- Possède-tu une adresse IP fixe et/ou un service dynDns qui te permettrait de te connecter chez toi depuis l'extérieur ?
SI tu peux répondre OUI à ces 3 questions alors tu peux te lancer dans cette aventure

SINON tu peux toujours prendre un abonnement à un fournisseur VPN (ce sera plus simple pour toi)
Bonne chance.