Non, l'option d'itinérance sous Android ne concerne que l'itinérance internationale.
Parfois un peu plus : sur mon téléphone, chez Virgin Mobile, sans l'option, je n'ai pas de data en France sur le réseau Bouygtel (j'en avais sur le réseau SFR initialement).
Peut-être parce que le nom du réseau paramétré dans la SIM correspond au réseau SFR ? De fait quand je fais une recherche, je vois toujours "F-Bouygues Telecom".