Bonjour,
Attention, les réseaux mobiles quel que soit l'opérateur ne sont pas des accès à Internet mais un gigantesque LAN offrant des services de l'opérateur, dont Internet.
Donc je ne suis pas sûr que la neutralité du net s'applique...
De ce fait, les flux directs entre mobiles sont très souvent bloqués, les flux entrants sont également bloqués (notamment en IPv6), et les flux sortants passent par des passerelles qui font de l'optimisation WAN et un peu de sécurité.
Il y a aussi des obligations légales comme le filtrage parental, qui se fait justement via DNS.
Si vous voulez un accès neutre, il faut prendre une offre "box 4G" qui sont souvent positionnées sur des APN mobile dédiés à cet usage...
Par exemple, chez SFR, l'APN "websfr" et "sl2sfr" sont pour les terminaux mobiles alors que les box sont sur l'APN "box"...