Merci pour la confirmation, c'est bien ce qu'il me semblait.  Par contre j'ai pas bien compris ta dernière phrase, c'est le PGW qui transforme le GTP en autre chose si besoin, ou le GTP peut se terminer sur un autre équipement après le PGW ? (Je sais je suis chiant^^ désolé)

Normalement oui la P-GW termine le GTP, mais il faut bien avoir en tête que la P-GW elle fait souvent plein de truc hors standard mais plus ou moins légitime (genre filtrer le trafic entrant non-sollicité, bloquer 2-3 trucs -ou plus-, shaper un peu/beaucoup le trafic, etc.). Ça peut se faire sur le même chassis ou dans des équipements séparés et ça peut faire apparaître quelques lignes sur le traceroute.

Après pour les besoins plus éloigné du grand public le trafic d'APN custom (SIMs en marque blanche, grosse boite qui veut pas laisser ses SIMs aller sur internet en mode open bar et qui permet d'être sur un réseau corporate livré par l'opérateur au client (ça impose une centralisation du trafic de ces SIMs la pour simplifier la livraison du trafic)) on peut se retrouver avec du trafic en GTP d'un coté et qui repart en MPLS vers le réseau d'un client. On peut même avoir plusieurs APN terminer différemment (par ex. https://opendevelopment.verizonwireless.com/content/dam/opendevelopment/pdf/Verizon_Split_Data_Routing_Dual_APN_Overview.pdf) tout est immaginable en fait. Encore plus en 5G ou on peut avoir de l'ethernet dans GTP.