pour la VoLTE, l'avantage d'Apple, c'est que le firmware est forcément "stock/Apple" et que c'est Apple qui "poussent" les paramètres opérateurs donc c'est "facile" d'être compatible avec l'opérateur, il suffit de faire les mises à jour (pour schématiser)
Pour Android, c'est un poil plus compliqué ... Surtout entre les téléphones avec la Rom "Stock,Orange, Sfr, Bouygues...". Les paramètres opérateurs sont "poussés" avec le firmware/appli opérateur je dirai.
J'avais la VoLTE chez Sosh avec un A5 (2017) acheté chez Sosh, je ne l'ai plus depuis que je suis passé chez SFR.. (l'option apparait dans le launcher, mais impossible de cliquer dessus, d'ouvrir le menu, rien..)