Bonsoir,
J'ai les deux (iPhone eSIM et Apple Watch eSIM) sur un OpenJet Orange et ca marche nickel. Je vois pas pourquoi cela ne pourrait pas fonctionner sur Sosh...?
Pour le process les deux ne sont pas liés, donc iPhone ou montre en premier, peu importe.
Attention juste à la manip quand on change de téléphone pour générer à nouveau l'activation de l'eSIM sur le nouveau, par contre pour la montre c'est super facile!
Nicolas