Le Relais privé iCloud, c'est proche d'un VPN (je simplifie) et cela permet d'avoir systématiquement de l'IPv6.
L'iPhone est, il me semble, configuré sur un APN IPv4/IPv6 qui avec un APN mmsbouygtel donne de l'IPv6, mais avec d’autres APN donne de l'IPv4. Cela ne sert à rien de modifie l'APN, il est réécrit à la volée. Impossible d’atteindre l'APN mmsbouygtel.com avec le mini-forfait 50Go offert qui est sur ebouygtel.com.
Sur un terminal où on peut choisir la configuration IP (comme un smartphone Android), il faudrait passer la configuration en mode IPv6 only.