Si ça varie d'un logiciel à l'autre comme ça, c'est que c'est une limitation du logiciel (éventuellement conjuguée à un matériel qui atteint ses limites).

Sur Rennes aussi, et avec l'appli nPerf Windows : pas de jitter. J'ai entre 3% et 10% de packet loss lors de ces tests, mais c'est imputable entièrement à mon installation Windows : 0% de pertes sous un environnement Linux (live USB)