Ca dépend de ton OS. Il y a des commandes que tu peux exécuter pour forcer un changement d'adresse IPv6, mais ca devrait normalement être automatique au bout de quelques heures.
À mon sens, les adresses IP ne sont pas une donnée très intéressante pour le tracking.
Les données intéressantes sont captées sur les terminaux (fingerprinting des browsers, exfiltration des listes de contacts, fingerprinting de l'environnement audio à l'aide du microphone, etc.). Bref, des sources de données bien plus riches que des adresses IP, même si les boîtes de VPN centrent leur comm la dessus.
Actus fibre SFR