A priori il n'y a pas d'audio/vidéo dans Mattermost par exemple (je ne connais pas les autres).

Nextcloud a besoin d'un backend dédié payant pour faire de la visioconf à plusieurs sans trop de soucis.

Le module Nextcloud Talk utilise par défaut le backend WebRTC des navigateurs mais cela n'est pas très performant d'après les infos que j'ai eu du support business de Nextcloud...