RESOLU !

J'ai suivi la piste du lien donné par Kayzor et suis parvenu à une solution qui fonctionne parfaitement.
Je ne connaissais pas Google API c'est vraiment sympa.

En tout cas, voici le script permettant d'automatiquement supprimer les mails en provenance de ikexpress.com:
function filterViaSpam() {
  var threads = GmailApp.getSpamThreads(0, 5);
  for (var i = 0; i < threads.length; i++) {
    var messages=threads[i].getMessages();
    for (var j = 0; j < messages.length; j++) {
      var message=messages[j];
      var body=message.getRawContent();
      if(body.indexOf("ikexpress.com")>-1){
        //GmailApp.moveThreadToThrash(threads[i]);
        Gmail.Users.Messages.remove("me", threads[i].getId());
      }
      Utilities.sleep(1000);
    }
  }
}
Il est très largement inspiré de celui fourni dans le lien de kayzor, mais je l'ai modifié pour qu'il supprime les mails au lieu de les mettre en spam.
Globalement, il lit les 5 premiers mails qu'il trouve en spam.
Il cherche si le mail au format brut contient "ikexpress.com".
Si oui, il est supprimé, ni plus ni moins.
Le script a un déclencheur qui le lance toutes les 15 minutes pour ma part.

J'ai un peu galéré à activer l'API Gmail mais finalement ça fonctionne !

bonjour,

en parallèle, un abuse auprès de ikoula aurait été pas mal afin qu'il soit au courant du spam généré par l'un de ses clients.

Jerem