La Fibre
Fournisseurs d'accès à Internet mobile et 5G/4G fixe => 4G 5G Mobile => 
Technologie mobile 4G => Discussion démarrée par: vivien le 01 mars 2021 à 14:02:38
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Distributeur automatique de pain chaud, cuit automatiquement quelques minutes avant, connecté en 4G
En vacances, j'ai été séduit par ce distributeur automatique de baguette Panivending, alors qu'il n'y avait pas de boulangerie à moins de 10 minutes de voiture.
Il est pratique, mais surtout le pain est digne des meilleurs boulangeries, pas du tout ce que l'on pense avoir dans un distributeur. Le prix de la baguette est de 1,10€, un prix habituel pour une baguette de cette qualité. Le pain chaud est disponible 24h/24, 365 jours par an, c'est aussi une différence par rapport aux boulangeries. Bonus: Le boulanger n'est pas obligé de se lever à 3h00 du matin pour préparer sa patte. Il peut le faire en journée, le pain semi-fini dans le distributeur se conservant 3 jours frais.
Le distributeur Panivending ne ressemble pas aux autres distributeurs de baguette, avec sa taille vraiment imposante (hauteur 2,2 m, largeur 1,1 m et profondeur de 2,8 m). Contrairement aux distributeurs en tout genre qui existe, il est bien plus perfectionné avec 4 espaces :
- Chambre froide de 120 ou 180 baguettes (selon le modèle) pour conserver à 10 degrés le pain semi-fini (pré-cuisson par le boulanger de 12 minutes qui permet une plus longue conservation de 3 jours)
- Four équipé d'un tapis roulant (comme les four à pizza en restauration collective) pour terminer la cuisson : 8 minutes à 230 degrés
- Espace pour stocker les baguettes déjà cuites à 30 degrés (afin de ne pas attendre 8 minutes devant le distributeur)
- Espace pour stocker les baguettes invendues dans les 6 heures après la cuisson.
Sont coût ? 55 000 € en 2014 (possibilité de crédit sur 48 mois: 1200 €/mois - la machine pouvant générer 6000 € de recette par mois).
Le boulanger a programmé un nombre de baguettes déjà cuites de 12 le midi, 6 le matin et 4 en soirée (couvre feu). Dés qu'un client acheté des baguettes, de nouvelles entre dans le four pour renouveler le stock disponible. Si il n'en reste plus de baguette déjà cuites, le client devra attendre la fin de cuisson.
Dans ma vidéo, vous pouvez voir qu'il y a 12 baguettes pré-cuites et deux dans le four :
https://lafibre.info/videos/4g/202102_panivending_distributeur_automatique_de_pain.mp4
La porte à l'arrière pour recharger la machine : (je suis arrivé un matin quand le boulanger la remplissait)
(https://lafibre.info/images/4g/202102_panivending_distributeur_automatique_de_pain_1.jpg)
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Là on voit le boulanger recharger la chambre froide en pain.
L'automate demande un abonnement électrique 60A / 12kw, il consomme 11kw quand le four fonctionne.
La consommation électrique journalière donné par le fabriquant est de 50 kw / jour pour ~ 150 baguettes.
(https://lafibre.info/images/4g/202102_panivending_distributeur_automatique_de_pain_2.jpg)
Brochure de Panivending, le fabricant de cette machine : (il a été inventé par Jean-Louis Hecht, un ancien artisan boulanger et son frère Jean-Claude Hecht)
(https://lafibre.info/images/4g/202102_panivending_distributeur_automatique_de_pain.png)
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Pas terrible au niveau hygiène, surtout en cette période, la baguette qui tombe sur les sacs papier que l'on peut tripoter à loisirs....
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La trappe ne se débloque que si on a acheté une baguette (sans achat, la trappe reste fermée).
Ce que je reproche, c'est son grand écran qui n'est pas tactile : en fait il faut juste payer pour avoir une baguette, impossibilité d'en commander plusieurs, mais habitué à des écran de commande tactile, on ne comprend pas tout de suite qu'il faut insérer de l'argent et qu'il rend la monnaie automatiquement.
Pour le paiement par carte bleu sans contact, ce n'est pas du tout intuitif, j'ai du demander au boulanger (il faut appuyer sur un petit bouton start situé à coté du lecteur de carte, avant de passer sa carte).
Je pense qu'un mode d'emploi clair devrait être affiché pour guider les nouveaux clients. Un écran tactile et une possibilité de commander plusieurs baguette d'un coup serait aussi un plus.
Enfin, je pense qu'il serait intéressant de pouvoir acheter les baguettes pré-cuites, sans la cuisson finale, pour ceux qui veulent le conserver à domicile plus longtemps (je vois que beaucoup de personnes viennent à ce distributeur en voiture, les villages à coté n'ayant pas de boulangerie, donc certains doivent congeler la pain, l'avoir en pré-cuit serait un vrai plus).
Schéma du fonctionnement :
https://lafibre.info/videos/4g/201609_panivending_distributeur_automatique_de_pain.mp4
Un système de programmation qui permet de régler préalablement :
- la température du four
- la température de la chambre froide
- la température du rack chaud
- le temps de cuisson
- les rythmes de cuisson aux heures de pointe constatées, et selon chaque jour de la semaine.
Le système de télémétrie, unique sur le marché, permet, à distance, de :
- faire avancer ou reculer les tapis
- agir sur l’élévateur de distribution
- d'agir sur la pelle d'enfournement
- le défournement
- piloter tous les moteurs.
Un automate en cours de fabrication :
(https://lafibre.info/images/4g/202102_panivending_distributeur_automatique_de_pain_3.jpg)
(photo et vidéo récupérés chez Panivending)
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La trappe ne se débloque que si on a acheté une baguette (sans achat, la trappe reste fermée).
Oui, mais une fois la trappe ouverte, tu peux asperger ce que tu veux sur les sacs et dans le réceptacle...
Faudrait que la baguette soit mise en sachet par la machine
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Oui, mais une fois la trappe ouverte, tu peux asperger ce que tu veux sur les sacs et dans le réceptacle...
Faudrait que la baguette soit mise en sachet par la machine
Le Français a une imagination infini dès qu'il s'agit de vandalisme. C'est assez impressionnant.
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Désolé, mais je prends mes fruits et légumes que chez le maraicher et pas en super marché où tout le monde touche, soupèse les fruits.
Pour des produits alimentaires que tu ne peux pas laver, c'est un risque supplémentaire
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La robotisation en marche ::)
Ce serais pas mieux un camion ?
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Du coup le pain est cuit par les ondes 4G ? TROLL (troll off)
;)
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Je serais curieux de savoir combien de données cette machine utilise sur une journée, en utilisation "standard" (pas de commande envoyées à distance, ...) et si cela ne pourrais du coup pas se faire en 3g (comme les releveur linky) dans les transformateurs électriques de quartier
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Je pense effectivement que cela doit pouvoir bien fonctionner en 3G, et même en 2G.
Peu de communication, mais si il n'y avait aucune communication, cela serait compliqué pour l’approvisionnement du pain, la récupération des statistiques pour optimiser le nombre de pains à cuire, la gestion des panne (une alerte est envoyée dés qu'une panne est détectée) ou le paiement par CB.
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Je suis comme d'habitude tombé sur des choses intéressantes ::) :
https://www.panivending.com/projet-4
La doc d'installation, démarrage et configuration de la machine :
(cliquez sur la miniature ci-dessous - le document est au format PDF)
(https://lafibre.info/images/4g/201703_panivending_distributeur_automatique_de_pain.png) (https://lafibre.info/images/4g/201703_panivending_distributeur_automatique_de_pain.pdf)
C'est fabriqué au Portugal et fonctionne en.......................Wifi :
1.2. Infrastructures pour l'installation de la machine
Il va de la responsabilité du client qui acquiert la machine de contrôler que l’infrastructure est appropriée pour le placement/l’installation de la machine.
- Alimentation 400 VAC 50 Hz + Neutre + Terre
- Câble de connexion: Section du câble 3 x 4mm2 + Neutre + Terre
- La prise de terre est essentielle
- Accès Internet sans fil - wifi (pas de câble)
- Il doit être installé un routeur sans fil (wifi) pour atteindre l’antenne de la machine.
Le remplacement du câble réseau ne peut être effectué que par le Service après-vente.
Ne pas modifier la configuration réseau (IP) de la machine.
Les ordinateurs de votre machine sont configurés de sorte qu'il n'y ait aucun conflit entre les adresses IP de la machine ou entre machines (Pani Vending) qui sont placées dans leur voisinage.
Les antennes de réception wifi doivent rester dans l’ordinateur.
Le non-respect de cette règle peut entraîner de graves dommages à l’appareil qui ne sont pas couverts par la garantie.
Vous ne devez pas installer la machine sans ces conditions, au risque d'incidents pour le(s) opérateur(s) et / ou utilisateur(s) de la machine.
Il y a tout plein de magnifiques photos de l'intérieur, on voit le monnayeur avec son sac de pièces, des screens du PC installé etc etc, 31 pages de doc technique :P
Go go go Vivien 8)
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Étonnant que cette documentation du revendeur portugais (Mecondielle) se retrouve sur le site du fabricant (Panivending).
Pour moi la machine est conçue et fabriquée en France.
Là, c'est la documentation version Française du revendeur pour le Portugal : https://www.mecondielle.com/products-pani-vending/
La documentation est de piètre qualité : Mise en page mal faite, des flèche alors que la photo est passé à la page suivante (exemple page 37), paragraphe incomplet, (exemple page 42 : "Si la machine reste une longue période de temps sans être utilisé, vous devez :" nous n'avons pas la suite)
Les copies d'écran de cette documentation en version Française sont pour moitié en Français et moitié en Portugais.
On voit que le système tourne sous Windows.
Deux pages intéressantes où on voit l'écran de l'ordinateur intégré dans la machine (l'écran est celui pour le client, qui indique les températures) après avoir rentré son login / mot de passe (il faut faire un clic droit sur l'écran qui affiche les températures et le nombre de baquettes disponibles) :
(https://lafibre.info/images/4g/201703_panivending_distributeur_automatique_de_pain_1.png)
(https://lafibre.info/images/4g/201703_panivending_distributeur_automatique_de_pain_2.png)
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Étonnant que cette documentation du revendeur portugais (Mecondielle) se retrouve sur le site du fabricant (Panivending).
Pour moi la machine est conçue et fabriquée en France.
Pas sûr quand on lit ça : https://www.mecondielle.com/about/
C'est pour moi une machine made in Portugal.
Juillet 2007
Le début de tout
Apporté de France par les deux frères qui ont eu cette idée, le concept de Pani Vending a commencé ses petits pas au Portugal. Grâce à la main d'un expert qualifié qui s'est impliqué dans le projet, le premier prototype est né et une petite équipe de 3 personnes a été constituée.
Décembre 2009
Mecondielle est née
Après des années de développement du concept, la nécessité de créer une entreprise solide est apparue. C'est alors que Mecondielle est constituée, avec sa petite usine et ses nouveaux employés. Le Pani Vending a commencé à être une machine produite dans des conditions parfaites assurant qualité et efficacité.
Août 2010
Notre première machine vendue
La première apparition officielle sur le marché a eu lieu en France dans une boulangerie locale. Dans cette boulangerie, nous avions la preuve de concept, la preuve que le Pani Vending deviendrait ce que les clients appellent «la boulangerie de demain».
Février 2011
Le premier brevet
Après des années de développement et d'améliorations, nous avons décidé de protéger la technologie en obtenant différents brevets. De nos jours, notre produit a atteint un sommet de perfection qui nous permet d'avoir plus de 7 brevets de conception et d'utilité aux États-Unis et en Europe.
Décembre 2015
Notre première machine à l'étranger
Une fois le concept développé en Europe, nous avons commencé à aborder de nouveaux marchés. Ici, Mecondielle a repoussé les limites en signant un contrat de distribution en Californie. De plus, nous avons commencé à explorer le reste des États-Unis ainsi que le Mexique.
Janvier 2016
En croissance constante
Nous n'arrêtons jamais de grandir. Nous avons déménagé pour la première fois en 2014 dans une usine de 800 m2. Nous sommes maintenant dans une usine 3 fois plus grande, capable d'installer sa propre ligne de production, réalisant une production mensuelle de 25 machines. Impressionnant!
TROPHÉE PME - CCILF
Trophées Luso-Français 2014
La Chambre de Commerce et d'Industrie Franco-Portugaise récompensée par Mecondielle a été lauréate du trophée «PME-CCILF», qui récompense l'innovation et le dynamisme des petites et moyennes entreprises.
CONCOURS LÉPINE
Récompensé deux fois au Concours Lépine
Notre machine a reçu le prix du Premier ministre au Concours Lépine 2013 ainsi que le prix du meilleur inventeur de l'OMPI et le prix INPI. En 2014, lors du même concours, il a reçu le prix du Président de la République.
TROPHÉES COMMERCE MAG
Le premier prix décerné était le deuxième
Lors de la 13e édition des «Trophées Commerce Mag 2010», notre machine a remporté le deuxième prix pour l'invention du distributeur automatique qui propose à ses clients des baguettes fraîches 24h / 24 et 7j / 7.
Je suis tombé sur une autre vidéo en inspectant le site (plus Covid avec la distribution des sachets comme un ticket et pas en vrac ::)):
https://www.youtube.com/watch?v=j3-20ZjV_S0
Un petit reportage au US de Channel 5 KPIX :
https://www.youtube.com/watch?v=cdj9IinI6JQ
Nan mais on voit bien sur le slide de la page d'accueil (https://www.mecondielle.com/) les bâtis des distributeurs et que c'est pas en France, il y a le logo et tout de la société Mécondielle.
Quand on voit ça créé en 2016 :
https://fr.kompass.com/c/mecondielle-france/fra02c7f4/
ACTIVITÉS
Présentoirs
Caisses enregistreuses
Distributeurs automatiques
Commerce de gros
Et je signe avec ça : https://www.ouest-france.fr/europe/france/concours-lepine-un-boulanger-et-un-inventeur-en-serie-primes-2535422
« L'histoire a commencé en 2001, raconte-t-il, et le premier prototype a été câblé par les élèves du Lycée Charles Jully de Saint Avold » de l'Académie de Nancy-Metz. Les frères Hecht ont finalement constitué un bureau d'étude de trois salariés au Portugal dans la banlieue de Lisbonne, Mecondielle-Mecatronica, chargé de développer le « Pani Vending »
Ah bin merde, c'est pas fait en France :'(
Bon si le premier prototype avec des panneaux de bois sous Windows 98 et un écran CRT ;D
C'est toujours comme ça, on a des bonnes idées en France et hop tout est balancé à l'étranger (question de coûts) pour le DEV et/ou la production.
Quand on sait que le leader monde des bornes de commande fast food et drive est Français (société Acrelec https://acrelec.com/fr/) designé et assemblé en France mais quelle tristesse.
(https://h3v4h5y4.rocketcdn.me/wp-content/themes/themeacrelec/img/logo/logo-black-groups.svg)
GROUPE
2 rue Louis Broglie
77400 Saint-Thibault des Vignes
FRANCE
Notre histoire
Acrelec est avant tout une rencontre entre Jacques Mangeot et Jalel Souissi, deux anciens employés de McDonald’s. « Nous nous sommes rencontrés en 1989 à Chicago alors que nous travaillions tous deux pour McDonald’s sur un énorme projet » se souvient Jacques. Quelques années plus tard, après avoir observé les évolutions de l’industrie des QSR (Quick service restaurant), ils ont décidé de racheter Acrelec, une entreprise de 10 salariés qui fabriquait des équipements robustes pour l’industrie électrique. Nous sommes en 2004 et le mot « numérique » n’existe pas encore, mais c’est exactement ce qu’ils veulent faire en proposant des solutions technologiques innovantes pour réimaginer l’expérience client dans les restaurants et les marques de détail.
De leurs humbles débuts, ils se souviennent de cet appel d’offres d’une grande entreprise française pour laquelle ils ont décidé d’installer leur prototype à l’endroit même où tout le monde dans cette entreprise prenait sa pause-café tandis que la concurrence amenait 10 représentants à faire une présentation PowerPoint de leur proposition. « Il n’y avait que Jalel et moi avec notre prototype prêt à prendre des commandes et nous pensions l’avoir perdu, mais le lendemain nous avons reçu un appel nous annonçant que nous avions remporté l’appel d’offres !
Aujourd’hui, Acrelec compte plus de 40 000 installations dans le monde (ironiquement, on en trouve beaucoup chez McDonald’s) dans 70 pays et plus de 900 employés, possède deux usines de fabrication et une division de logiciels de 100 personnes. Mais son succès repose sur la même approche, un état d’esprit centré sur le client qui permet à l’entreprise d’évoluer rapidement afin de s’adapter aux besoins en constante évolution des clients.
En 2020, Glory Global Solutions a investi 223 millions de dollars dans le capital d’Acrelec.
Désolé Vivien, j'aurais bien voulu moi aussi que ce soit bien tout made in France :-\
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Je penses que tu as raison.
J'ai été trompé car en juin 2014, TV Mirabelle parle d'une machine "100% Lorraine" et ils évoquent une unité de production en Lorraine avec 60 embauches (au futur)
https://lafibre.info/videos/4g/201406_panivending_distributeur_automatique_de_pain.mp4
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Tout le contraire d'une vraie boulangerie!
http://www.labalmedesillingy.fr/actualite/3697/1435-ouverture-d-une-nouvelle-boulangerie-les-copains.htm
«Les CoPAINS» c'est avant tout deux personnes qui partagent le goût des bonnes choses, mais aussi des valeurs et des engagements.
Faire ses propres levains, façonner et pétrir ses pâtes, les laisser fermenter pour que chacune développe ses arômes et ses saveurs. Adapter et surveiller la cuisson pour obtenir une belle croûte, une mie colorée, plus ou moins humide, avec des alvéoles irrégulières. Choisir des farines de qualité, qui proviennent pour cette boulangerie de La Minoterie Vulliermet, Moulin séculaire de Savoie qui utilise des blés français, cultivés en régions Auvergne-Rhône-Alpes et Bourgogne-Franche-Comté, en agriculture biologique ou raisonnée. Privilégier les produits locaux, ainsi que des fruits et légumes de saison.
Ce sont ces valeurs que la nouvelle boulangerie de notre commune souhaite mettre en avant.
Retrouvez-la dès le mardi 22 février, rue Octave Puthod.