Pages: [1] 2   En bas

Auteur Sujet: Distributeur automatique de pain chaud, connecté en 4G  (Lu 8604 fois)

0 Membres et 1 Invité sur ce sujet

vivien

  • Administrateur
  • *
  • Messages: 47 216
    • Twitter LaFibre.info
Distributeur automatique de pain chaud, connecté en 4G
« le: 01 mars 2021 à 14:02:38 »
Distributeur automatique de pain chaud, cuit automatiquement quelques minutes avant, connecté en 4G

En vacances, j'ai été séduit par ce distributeur automatique de baguette Panivending, alors qu'il n'y avait pas de boulangerie à moins de 10 minutes de voiture.

Il est pratique, mais surtout le pain est digne des meilleurs boulangeries, pas du tout ce que l'on pense avoir dans un distributeur. Le prix de la baguette est de 1,10€, un prix habituel pour une baguette de cette qualité. Le pain chaud est disponible 24h/24, 365 jours par an, c'est aussi une différence par rapport aux boulangeries. Bonus: Le boulanger n'est pas obligé de se lever à 3h00 du matin pour préparer sa patte. Il peut le faire en journée, le pain semi-fini dans le distributeur se conservant 3 jours frais.

Le distributeur Panivending ne ressemble pas aux autres distributeurs de baguette, avec sa taille vraiment imposante (hauteur 2,2 m, largeur 1,1 m et profondeur de 2,8 m). Contrairement aux distributeurs en tout genre qui existe, il est bien plus perfectionné avec 4 espaces :

- Chambre froide de 120 ou 180 baguettes (selon le modèle) pour conserver à 10 degrés le pain semi-fini (pré-cuisson par le boulanger de 12 minutes qui permet une plus longue conservation de 3 jours)
- Four équipé d'un tapis roulant (comme les four à pizza en restauration collective) pour terminer la cuisson : 8 minutes à 230 degrés
- Espace pour stocker les baguettes déjà cuites à 30 degrés (afin de ne pas attendre 8 minutes devant le distributeur)
- Espace pour stocker les baguettes invendues dans les 6 heures après la cuisson.

Sont coût ? 55 000 € en 2014 (possibilité de crédit sur 48 mois: 1200 €/mois - la machine pouvant générer 6000 € de recette par mois).

Le boulanger a programmé un nombre de baguettes déjà cuites de 12 le midi, 6 le matin et 4 en soirée (couvre feu). Dés qu'un client acheté des baguettes, de nouvelles entre dans le four pour renouveler le stock disponible. Si il n'en reste plus de baguette déjà cuites, le client devra attendre la fin de cuisson.

Dans ma vidéo, vous pouvez voir qu'il y a 12 baguettes pré-cuites et deux dans le four :


La porte à l'arrière pour recharger la machine : (je suis arrivé un matin quand le boulanger la remplissait)
IP archivée

vivien

  • Administrateur
  • *
  • Messages: 47 216
    • Twitter LaFibre.info
Distributeur automatique de pain chaud connecté en 4G
« Réponse #1 le: 01 mars 2021 à 14:06:19 »
Là on voit le boulanger recharger la chambre froide en pain.

L'automate demande un abonnement électrique 60A / 12kw, il consomme 11kw quand le four fonctionne.
La consommation électrique journalière donné par le fabriquant est de 50 kw / jour pour ~ 150 baguettes.



Brochure de Panivending, le fabricant de cette machine : (il a été inventé par Jean-Louis Hecht, un ancien artisan boulanger et son frère Jean-Claude Hecht)
IP archivée

Lucien

  • Abonné Sosh fibre
  • *
  • Messages: 3 179
Distributeur automatique de pain chaud connecté en 4G
« Réponse #2 le: 01 mars 2021 à 14:21:41 »
Pas terrible au niveau hygiène, surtout en cette période, la baguette qui tombe sur les sacs papier que l'on peut tripoter à loisirs....
IP archivée

vivien

  • Administrateur
  • *
  • Messages: 47 216
    • Twitter LaFibre.info
Distributeur automatique de pain chaud connecté en 4G
« Réponse #3 le: 01 mars 2021 à 14:28:32 »
La trappe ne se débloque que si on a acheté une baguette (sans achat, la trappe reste fermée).

Ce que je reproche, c'est son grand écran qui n'est pas tactile : en fait il faut juste payer pour avoir une baguette, impossibilité d'en commander plusieurs, mais habitué à des écran de commande tactile, on ne comprend pas tout de suite qu'il faut insérer de l'argent et qu'il rend la monnaie automatiquement.

Pour le paiement par carte bleu sans contact, ce n'est pas du tout intuitif, j'ai du demander au boulanger (il faut appuyer sur un petit bouton start situé à coté du lecteur de carte, avant de passer sa carte).

Je pense qu'un mode d'emploi clair devrait être affiché pour guider les nouveaux clients. Un écran tactile et une possibilité de commander plusieurs baguette d'un coup serait aussi un plus.

Enfin, je pense qu'il serait intéressant de pouvoir acheter les baguettes pré-cuites, sans la cuisson finale, pour ceux qui veulent le conserver à domicile plus longtemps (je vois que beaucoup de personnes viennent à ce distributeur en voiture, les villages à coté n'ayant pas de boulangerie, donc certains doivent congeler la pain, l'avoir en pré-cuit serait un vrai plus).

Schéma du fonctionnement :


Un système de programmation qui permet de régler préalablement :
- la température du four
- la température de la chambre froide
- la température du rack chaud
- le temps de cuisson
- les rythmes de cuisson aux heures de pointe constatées, et selon chaque jour de la semaine.

Le système de télémétrie, unique sur le marché, permet, à distance, de :
- faire avancer ou reculer les tapis
- agir sur l’élévateur de distribution
- d'agir sur la pelle d'enfournement
- le défournement
- piloter tous les moteurs.

Un automate en cours de fabrication :

(photo et vidéo récupérés chez Panivending)
IP archivée

Lucien

  • Abonné Sosh fibre
  • *
  • Messages: 3 179
Distributeur automatique de pain chaud connecté en 4G
« Réponse #4 le: 01 mars 2021 à 14:37:42 »
Citation de: vivien le 01 mars 2021 à 14:28:32
La trappe ne se débloque que si on a acheté une baguette (sans achat, la trappe reste fermée).
Oui, mais une fois la trappe ouverte, tu peux asperger ce que tu veux sur les sacs et dans le réceptacle...

Faudrait que la baguette soit mise en sachet par la machine
IP archivée

Snickerss

  • Expert Free + Client Bbox fibre FTTH
  • Modérateur
  • *
  • Messages: 4 819
  • Mes paroles n'engagent que moi :)
    • BlueSky
Distributeur automatique de pain chaud connecté en 4G
« Réponse #5 le: 01 mars 2021 à 14:39:30 »
Citation de: Lucien le 01 mars 2021 à 14:37:42
Oui, mais une fois la trappe ouverte, tu peux asperger ce que tu veux sur les sacs et dans le réceptacle...

Faudrait que la baguette soit mise en sachet par la machine


Le Français a une imagination infini dès qu'il s'agit de vandalisme. C'est assez impressionnant.
IP archivée

Lucien

  • Abonné Sosh fibre
  • *
  • Messages: 3 179
Distributeur automatique de pain chaud connecté en 4G
« Réponse #6 le: 01 mars 2021 à 14:50:23 »
Désolé, mais je prends mes fruits et légumes que chez le maraicher et pas en super marché où tout le monde touche, soupèse les fruits.

Pour des produits alimentaires que tu ne peux pas laver, c'est un risque supplémentaire
IP archivée

xp25

  • Abonné RED by SFR fibre FttH
  • *
  • Messages: 5 948
Distributeur automatique de pain chaud, connecté en 4G
« Réponse #7 le: 01 mars 2021 à 17:42:50 »
La robotisation en marche  ::)

Ce serais pas mieux un camion ?
IP archivée

Law3r

  • Abonné Orange adsl
  • *
  • Messages: 866
  • Grand Est!
Distributeur automatique de pain chaud, connecté en 4G
« Réponse #8 le: 01 mars 2021 à 20:10:22 »
Du coup le pain est cuit par les ondes 4G ? TROLL (troll off)

  ;)
IP archivée

tutosfaciles48

  • Abonné Free fibre
  • *
  • Messages: 675
  • Nantes (44) - 2 FM ∞ + Freebox Ultra
Distributeur automatique de pain chaud, connecté en 4G
« Réponse #9 le: 01 mars 2021 à 21:12:42 »
Je serais curieux de savoir combien de données cette machine utilise sur une journée, en utilisation "standard" (pas de commande envoyées à distance, ...) et si cela ne pourrais du coup pas se faire en 3g (comme les releveur linky) dans les transformateurs électriques de quartier
IP archivée

vivien

  • Administrateur
  • *
  • Messages: 47 216
    • Twitter LaFibre.info
Distributeur automatique de pain chaud, connecté en 4G
« Réponse #10 le: 01 mars 2021 à 21:23:58 »
Je pense effectivement que cela doit pouvoir bien fonctionner en 3G, et même en 2G.

Peu de communication, mais si il n'y avait aucune communication, cela serait compliqué pour l’approvisionnement du pain, la récupération des statistiques pour optimiser le nombre de pains à cuire, la gestion des panne (une alerte est envoyée dés qu'une panne est détectée) ou le paiement par CB.
IP archivée

xp25

  • Abonné RED by SFR fibre FttH
  • *
  • Messages: 5 948
Distributeur automatique de pain chaud, connecté en 4G
« Réponse #11 le: 01 mars 2021 à 22:15:25 »
Je suis comme d'habitude tombé sur des choses intéressantes  ::) :

https://www.panivending.com/projet-4

La doc d'installation, démarrage et configuration de la machine :
(cliquez sur la miniature ci-dessous - le document est au format PDF)


C'est fabriqué au Portugal et fonctionne en.......................Wifi :

1.2. Infrastructures pour l'installation de la machine
Il va de la responsabilité du client qui acquiert la machine de contrôler que l’infrastructure est appropriée pour le placement/l’installation de la machine.
- Alimentation 400 VAC 50 Hz + Neutre + Terre
- Câble de connexion: Section du câble 3 x 4mm2 + Neutre + Terre
- La prise de terre est essentielle
- Accès Internet sans fil - wifi (pas de câble)
- Il doit être installé un routeur sans fil (wifi) pour atteindre l’antenne de la machine.
Le remplacement du câble réseau ne peut être effectué que par le Service après-vente.
Ne pas modifier la configuration réseau (IP) de la machine.
Les ordinateurs de votre machine sont configurés de sorte qu'il n'y ait aucun conflit entre les adresses IP de la machine ou entre machines (Pani Vending) qui sont placées dans leur voisinage.
Les antennes de réception wifi doivent rester dans l’ordinateur.
Le non-respect de cette règle peut entraîner de graves dommages à l’appareil qui ne sont pas couverts par la garantie.
Vous ne devez pas installer la machine sans ces conditions, au risque d'incidents pour le(s) opérateur(s) et / ou utilisateur(s) de la machine.

Il y a tout plein de magnifiques photos de l'intérieur, on voit le monnayeur avec son sac de pièces, des screens du PC installé etc etc, 31 pages de doc technique  :P

Go go go Vivien  8)
IP archivée
Pages: [1] 2   En haut