Dans mon cas j'avais tout perdu ce weekend (VoLTE, VoWifi et Partage de Connexion), appel au 3900 ce matin RAS !
Puis j'ai éteins mon iPhone pendant 30min vers 10h et au reboot surprise tout est revenu !!!!!

Dans voix et données, as-tu bien la voix d'activée ?

En fait j'ai rien fait ce weekend quand j'ai tout perdu, j'avais avant VoLTE activé en 4G (j'ai pas l'option voix mais que VoLTE), Les Appels Wifi (VoWifi) et le partage de connexion.
Tout d'un coup le partage à disparu, Apple Wifi désactivé et VoLTE désactive et impossible à activer...

Ce matin par magie après un cycle off-on avec une pause entre les deux de 30min tout est revenu par magie..

D'acc, perso je revert pas en 3G quand je passe un appel en 4G, j'imagine que la VoLTE est active.

Ce qui est bizarre c'est qu'il n'y a plus la mention voix dans les réglages cellulaires. Enfin l'essentiel c'est que ça fonctionne 

Si tu es en 3G tu as pas de VoLTE.
Lors d'un appel en VoLTE tu restes en 4G et tu peux continuer à surfer sur internet à fond, beaucoup plus difficile en 3G.

Quel est ta version iO ? Moi je suis en  14.4.2 et dans Données Cellulaires -> Options -> Voix et données -> j'ai le choix entre 3G ou 4G et en dessous je peux activer ou pas VoLTE

Ton modèle est-t-il compatible 5G comparé aux autres membres de ta famille ?

iPhone 12 Pro Max pour moi et iPhone 12 pour Madame, 5G désactivée sur les 2 car forfait Sosh non compatible 5G. Les autres sont des modèles plus anciens non compatibles 5G.
Je penche quand même fortement pour un bug du côté de chez Orange.

Il a 15 jours, j'ai eu le même problème avec mon iPhone 12. Cela c'est produit un dimanche, j'ai donc appeler le 39 00 le lundi matin. La personne du service client m'a mit en relation avec un technicien. Il m'a indiqué que le problème ne venez pas de mon iPhone mais d'orange et il a prit mon numéro. L'après-midi, tout était rentré dans l'ordre, sans l'éteindre.

C’est même pas localisé au 12. C’est le modèle de ma femme et la VoLTE est restée active chez elle.
J’ai plutôt l’impression que c’est aléatoire.