À ma connaissance, Orange n'a pas encore communiqué sur l'origine de la panne. Si ils le font (ce qui n'est pas dans leur habitude), ca prendra un peu plus de temps à mon avis.

On peut modifier les carrier bundle et les uploader par iTunes dans une certaine mesure, il me semble. Les paramètres opérateurs ne sont pas forcément tous modifiables car signés par Apple, et si la signature n'est pas valide, le fichier n'est pas pris en compte.

Je ne l'ai jamais fait donc je ne peux pas vraiment te donner de réponse, mais si tu y arrives, n'hésite pas à nous faire un retour

le probleme c'est qu'il faudrait savoir clairement si un fichier carrier bundle contient le vowifi/volte de free mobile, et je me sens mal de courir après sans avoir la certitude que l'un, les contient
si sous ios16 le profil est dispo, alors sous ios15...